Resposta rápida
Descarte o cogumelo se ele estiver viscoso ("baboso") ao toque, com manchas escuras extensas, com cheiro forte, azedo ou de amônia, ou com mofo de cor diferente da natural. Na dúvida, não arrisque.
Os 4 sinais de que estragou
- Textura viscosa ou "babosa" ao toque.
- Manchas escuras extensas. Um leve escurecimento pontual é normal.
- Cheiro forte, azedo ou amoniacal. O cogumelo fresco tem cheiro suave e agradável.
- Mofo visível, de cor diferente da natural do cogumelo.
O que é normal
Pequenos pontos escuros, uma borda um pouco ressecada ou um leve escurecimento no talo não significam que estragou. Basta retirar a parte afetada. Cogumelos como o Shiitake e o Shimeji costumam ter a base do talo mais dura, que pode ser cortada.
Como evitar
- Guarde num saco de papel ou pote aberto com um papel toalha por cima, nunca em plástico fechado.
- Mantenha na parte mais fria e estável da geladeira (2 °C a 6 °C).
- Lave só na hora de preparar e use dentro do prazo.
Quer o passo a passo completo de limpeza, geladeira e freezer? Veja o guia de higiene e conservação. Para pedir cogumelos frescos ou desidratados, veja Nossos Cogumelos.
Este conteúdo tem fins informativos gerais e não substitui as instruções de conservação impressas na embalagem de cada produto King Funghi.
