Molho de Shitake
Um molho de massa cremoso e reconfortante, onde o Cogumelo Shiitake King Funghi desidratado hidrata dentro do próprio creme de leite, liberando aroma e sabor aos poucos. A cebola bem dourada em fogo baixo é o segredo por trás da profundidade desse molho simples, que transforma qualquer massa numa refeição de domingo em qualquer dia da semana.
⚠ Contém: glúten (massa) e laticínios (creme de leite). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
2 pessoas
TEMPO TOTAL
40 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Panela pequena · Panela para a massa · Uma boa faca · Tábua de corte
Ingredientes
- Cogumelo Shiitake Desidratado King Funghi25 g
- Creme de leite fresco400 ml (2 xícaras)
- Cebola picada1 unidade pequena
- Manteiga sem sal1 col. sobremesa
- Massa (fettuccine ou de sua preferência)100 g
- Sala gosto
- Queijo parmesão raladopara acompanhar
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Modo de Preparo
1.Hidratar o Cogumelo Shiitake Desidratado King Funghi em água quente por 10 minutos. Escorrer, reservando a água da hidratação, e colocar os cogumelos dentro do creme de leite. Reservar.
2.Picar a cebola bem fina. Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola com uma pitada de sal em fogo baixo-médio, até dourar levemente, cerca de 15 a 20 minutos.
3.Adicionar o creme de leite com o Shiitake à panela da cebola, misturar e cozinhar em fogo baixo-médio por 15 minutos. Juntar meia concha da água reservada da hidratação e cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
4.Enquanto o molho cozinha, cozinhar a massa em água fervente com sal, conforme instrução da embalagem, até al dente. Escorrer.
5.Misturar a massa ao molho e servir com parmesão ralado à parte.
Empratamento e Finalização
Servir a massa já misturada ao molho, com o parmesão à parte para cada um se servir à vontade. Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e salsinha picada completam bem o prato.
Dicas da King Funghi
- Cebola bem dourada é a base do sabor: não pule os 15 a 20 minutos de cozimento lento, é o que dá profundidade ao molho.
- Guarde a água da hidratação: ela concentra o sabor do Shiitake, não descarte.
- Molho rende para congelar: prepare o dobro da receita e congele em porções para o dia a dia.
- Versão King Funghi: finalize com Cogumelo Shiitake King Funghi fresco fatiado e levemente salteado por cima, para textura contrastante com o molho cremoso.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 520 kcal / 2.176 kJ |
| Carboidratos | 42 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 34 g |
| gorduras saturadas | 20 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | ≈ 320 mg * |
* Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal adicionado no preparo. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
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