Miniabóbora Recheada com Ricota e Shimeji
Uma entrada bonita e conveniente, perfeita para quando você vai receber. A mini abóbora assada inteira vira uma tigela comestível para um recheio cremoso de ricota com Cogumelo Shimeji King Funghi picado e salsinha fresca, que assa junto e absorve todo o sabor adocicado da abóbora. Pode ser montada com antecedência e ir ao forno só na hora de servir, o que torna a logística de um jantar muito mais simples sem abrir mão da apresentação.
⚠ Contém: laticínios (ricota). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 unidades
TEMPO TOTAL
50 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Colher pequena · Faca de chef · Tábua de corte · Tigela · Assadeira · Forno
Ingredientes
- Mini abóboras4 unidades
- Cogumelo Shimeji Branco King Funghi fresco, picado200 g
- Ricota fresca amassada250 g
- Salsinha picada2 col. sopa
- Azeite extravirgem2 col. sopa
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Compre os Cogumelos Desta Receita
Modo de Preparo
1.Pré-aquecer o forno a 190°C. Cortar a tampa de cada mini abóbora e retirar as sementes com uma colher pequena, tomando cuidado para não remover a polpa junto. Temperar o interior com sal e pimenta e reservar.
2.Separar os buquês do Cogumelo Shimeji Branco King Funghi com as mãos e picar grosseiramente. Limpar com papel toalha seco, sem lavar em água corrente.
3.Numa tigela, amassar a ricota com um garfo até ficar cremosa. Misturar o Shimeji picado, a salsinha e 1 colher de sopa de azeite. Temperar com sal e pimenta e misturar bem até incorporar.
4.Preencher cada mini abóbora com o recheio, pressionando levemente com uma colher para não deixar espaços vazios.
5.Dispor as abóboras recheadas numa assadeira, regar com o azeite restante e levar ao forno por 35 a 40 minutos, até a polpa ficar macia (teste espetando um palito na lateral).
Empratamento e Finalização
Servir uma mini abóbora inteira por pessoa, direto na assadeira ou transferida com cuidado para o prato individual. Finalizar com um fio de azeite e salsinha fresca por cima na hora de servir. Uma entrada elegante que impressiona pela apresentação sem exigir muito trabalho de última hora.
Dicas da King Funghi
- Teste de ponto: espete um palito na lateral da abóbora, se entrar com facilidade, está pronta.
- Sementes torradas: reserve as sementes da abóbora, tempere com sal e um fio de azeite e torre no forno junto, para petiscar depois.
- Ricota fresca: quanto mais fresca a ricota, mais cremoso fica o recheio. Ricotas industrializadas mais secas podem precisar de um fio extra de azeite.
- Monte com antecedência: as abóboras recheadas (cruas) aguentam algumas horas na geladeira antes de assar, ótimo para organizar um jantar.
- Versão King Funghi: substitua metade do Shimeji Branco por Cogumelo Shimeji Cinza King Funghi picado, para um recheio com mais contraste visual.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 165 kcal / 690 kJ |
| Carboidratos | 12 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| gorduras saturadas | 4 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Sódio | ≈ 140 mg * |
* Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal adicionado no preparo e a marca da ricota utilizada. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
Avaliações
Carregando avaliações…
