Massa ao Molho de Alho-Poró e Shimeji
Massa é sempre a resposta certa para os dias sem tempo, e este molho cremoso de alho-poró com Cogumelo Shimeji King Funghi transforma o básico numa refeição digna de qualquer ocasião. O alho-poró refogado até murchar dá um fundo levemente adocicado que equilibra o sabor terroso do Shimeji, tudo unido por um creme suave finalizado com parmesão. Pronto em meia hora, é o prato perfeito para reinventar o jantar de semana sem esforço.
⚠ Contém: glúten (massa). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 pessoas
TEMPO TOTAL
30 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Panela grande · Frigideira · Uma boa faca · Tábua de corte · Escorredor
Ingredientes
- Macarrão (talharim ou penne)400 g
- Cogumelo Shimeji Branco King Funghi fresco300 g
- Alho-poró fatiado1 unidade
- Manteiga sem sal2 col. sopa
- Creme de leite200 ml
- Queijo parmesão ralado4 col. sopa
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de Preparo
1.Cozinhar o macarrão em água fervente com sal, conforme instrução da embalagem, até ficar al dente. Escorrer e reservar, guardando um pouco da água do cozimento.
2.Separar os buquês do Cogumelo Shimeji Branco King Funghi com as mãos. Limpar com papel toalha seco, sem lavar em água corrente.
3.Numa frigideira grande, derreter a manteiga em fogo médio e refogar o alho-poró fatiado por 3 a 4 minutos, até murchar.
4.Adicionar o Shimeji e refogar por mais 3 minutos, até dourar levemente.
5.Reduzir o fogo, acrescentar o creme de leite e misturar bem. Deixar ferver levemente por 1 a 2 minutos, até o molho engrossar de leve.
6.Adicionar o macarrão escorrido direto na frigideira, misturar bem e acrescentar o parmesão ralado. Se o molho ficar espesso demais, afinar com um pouco da água do cozimento reservada. Temperar com sal e pimenta.
Empratamento e Finalização
Servir imediatamente, ainda bem quente, com uma pitada extra de parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora por cima. Uma folha de salsinha fresca picada dá cor ao prato.
Dicas da King Funghi
- Alho-poró bem limpo: lave bem entre as camadas, ele costuma reter terra e areia.
- Água do cozimento é uma aliada: guarde sempre um pouco antes de escorrer a massa, ela ajuda a ajustar a textura do molho.
- Massa fresca: se preferir, use massa fresca no lugar da seca, o tempo de cozimento é bem mais curto.
- Versão King Funghi: acrescente 100 g de Cogumelo Shiitake King Funghi fatiado junto com o Shimeji, para um molho com sabor mais profundo.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 480 kcal / 2.008 kJ |
| Carboidratos | 62 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 19 g |
| gorduras saturadas | 11 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Sódio | ≈ 210 mg * |
* Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal adicionado no cozimento da massa. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
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