Cogumelos no Forno Light
Cogumelos King Funghi assados no forno com muito pouco azeite, alho, limão e ervas. Ficam suculentos por dentro e dourados por fora, rendem um acompanhamento leve e saboroso e servem de base para marmitas, saladas e recheios.
⚠ Contém: soja (shoyu) e glúten (shoyu, na maioria das marcas). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 pessoas
TEMPO TOTAL
30 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegano
Utensílios Necessários
Assadeira grande · Papel manteiga · Tigela · Tábua e faca
Ingredientes
- Cogumelo Paris King Funghi fresco250 g
- Cogumelo Shiitake King Funghi fresco150 g
- Cogumelo Portobello King Funghi fresco100 g
- Azeite de oliva1 col. sopa
- Alho picado2 dentes
- Suco de limão1 col. sopa
- Shoyu1 col. chá
- Tomilho e orégano secos1 col. chá cada
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de Preparo
1.Aquecer o forno a 200 °C e forrar a assadeira com papel manteiga.
2.Limpar os cogumelos com um pano úmido. Cortar o Paris ao meio, fatiar o Portobello em tiras grossas e o Shiitake em pedaços, descartando a ponta dura do cabo.
3.Numa tigela, misturar o azeite, o alho, o limão, o shoyu, as ervas, o sal e a pimenta. Juntar os cogumelos e mexer bem, para cobrir todos de leve.
4.Distribuir os cogumelos em uma única camada na assadeira, sem sobrepor, e assar por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Empratamento e Finalização
Servir quente em uma travessa, com folhas de salsinha por cima e rodelas de limão ao lado.
Dicas da King Funghi
- Camada única é a regra: se os cogumelos ficarem empilhados, cozinham no vapor e perdem a cor. Use duas assadeiras se precisar.
- Não adicione sal com muita antecedência: o sal puxa a água e os cogumelos murcham antes de ir ao forno.
- Servem como recheio de omelete, de sanduíche ou de wrap, e ficam ótimos sobre arroz integral.
- Versão King Funghi: troque parte do Paris por Shimeji Branco King Funghi, que assa em poucos minutos e fica levemente crocante.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 60 kcal / 251 kJ |
| Carboidratos | 6 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| gorduras saturadas | 0,5 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | ≈ 180 mg * |
* Valores por porção (1/4 da receita), estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal e o shoyu usados. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
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