Cogumelo Paris Recheado
Uma entrada elegante que aproveita 100% do Cogumelo Paris King Funghi: os talos picados viram um recheio esfarelado de cebola, alho, farinha de rosca e parmesão, que enche de volta o próprio chapéu do cogumelo antes de ir ao forno. Rápida de montar e bonita de servir, é perfeita para um jantar a dois ou para abrir uma refeição especial.
⚠ Contém: glúten (farinha de rosca) e laticínios (parmesão). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 pessoas (como entrada)
TEMPO TOTAL
30 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Frigideira · Assadeira · Colher pequena · Forno
Ingredientes
- Cogumelo Paris King Funghi fresco, grande12 unidades
- Cebola picada½ unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite extravirgem2 col. sopa
- Farinha de rosca3 col. sopa
- Queijo parmesão ralado3 col. sopa
- Salsinha picada2 col. sopa
- Caldo de legumes ou água3 col. sopa
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de Preparo
1.Pré-aquecer o forno a 200°C. Limpar o Cogumelo Paris King Funghi com papel toalha úmido, sem lavar em água corrente. Retirar os talos com cuidado para não quebrar os chapéus, e picar os talos finamente. Reservar os chapéus.
2.Polvilhar uma pitada de sal dentro de cada chapéu e acomodá-los numa assadeira untada com azeite. Reservar.
3.Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até dourar levemente. Adicionar os talos picados e refogar mais um pouco. Acrescentar o caldo (ou água) e cozinhar por 2 minutos.
4.Desligar o fogo e misturar a farinha de rosca, o parmesão e a salsinha, formando uma pasta esfarelada. Temperar com sal e pimenta.
5.Rechear cada chapéu de cogumelo com a mistura, pressionando levemente. Levar ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos, até dourar por cima.
Empratamento e Finalização
Servir os cogumelos ainda quentes, dispostos numa travessa. Uma entrada elegante e rápida, perfeita para um jantarzinho ou como acompanhamento de um prato principal.
Dicas da King Funghi
- Escolha cogumelos grandes e firmes: eles seguram melhor o recheio sem quebrar.
- Talos não se desperdiçam: usar os próprios talos no recheio aproveita 100% do cogumelo.
- Sirva quente: o recheio esfarelado fica ainda mais gostoso recém-saído do forno.
- Versão King Funghi: acrescente 50 g de Cogumelo Shiitake King Funghi picado ao recheio, para um sabor mais profundo.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 140 kcal / 586 kJ |
| Carboidratos | 10 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| gorduras saturadas | 2 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | ≈ 210 mg * |
* Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP), por porção (3 unidades). Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
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