Champignons Paris ao Creme
Cogumelos Paris King Funghi inteiros, dourados na manteiga e envolvidos em um creme leve de mostarda e parmesão. Fica pronto em 25 minutos e funciona como entrada, acompanhamento de carnes e massas ou recheio de torradas.
⚠ Contém: laticínios (manteiga, creme de leite e parmesão) e mostarda. Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 pessoas
TEMPO TOTAL
25 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Frigideira grande · Colher de pau · Tábua e faca
Ingredientes
- Cogumelo Paris King Funghi fresco400 g
- Manteiga sem sal1 col. sopa
- Cebola picada1/2 unidade
- Alho picado1 dente
- Vinho branco seco (opcional)50 ml
- Creme de leite fresco200 ml
- Mostarda dijon1 col. chá
- Parmesão ralado2 col. sopa
- Salsinha picadaa gosto
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de Preparo
1.Limpar o Cogumelo Paris com um pano úmido. Se forem pequenos, manter inteiros; se forem grandes, cortar ao meio.
2.Numa frigideira grande em fogo alto, derreter a manteiga e dourar os cogumelos em uma ou duas levas, sem amontoar, até soltarem a água e dourarem. Reservar.
3.Na mesma frigideira, refogar a cebola em fogo médio até ficar transparente e juntar o alho por 30 segundos. Se for usar o vinho, acrescentar e deixar evaporar por 2 minutos.
4.Baixar o fogo, juntar o creme de leite e a mostarda, mexer e deixar ferver suavemente por 3 a 4 minutos, até começar a encorpar.
5.Devolver os cogumelos, acrescentar o parmesão, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta, e cozinhar por mais 2 minutos. Finalizar com salsinha.
Empratamento e Finalização
Servir quente em uma travessa funda ou em tigelinhas individuais, com torradas, pão rústico ou arroz branco ao lado.
Dicas da King Funghi
- Não lave o cogumelo na água corrente: ele absorve água e não dá para dourar. Pano úmido ou pincel resolvem.
- Quer um creme mais leve? Troque parte do creme de leite por leite integral e engrosse com 1 colher de chá de amido de milho dissolvido.
- Versão King Funghi: misture Cogumelo Shiitake King Funghi fatiado aos Paris para um prato com dois sabores e duas texturas.
- Sobrou? Use como recheio de panqueca ou como molho para massa no dia seguinte.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 250 kcal / 1.046 kJ |
| Carboidratos | 6 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| gorduras saturadas | 14 g |
| Fibra alimentar | 1,5 g |
| Sódio | ≈ 320 mg * |
* Valores por porção (1/4 da receita), estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal e o queijo usados. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
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