Carpaccio de Palmito de Pupunha
Palmito de pupunha fresco fatiado em rodelas finas, pronto para montar entradas e pratos frios elegantes. Vegano e sem glúten.
- Vegano
- Sem Glúten
- Sem Lactose
- Sem Conservantes
- Fresco in Natura
Peso Líquido
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Rendimento
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Validade
Consulte pelo WhatsApp (produto fresco, refrigerado entre 2 °C e 8 °C)
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Pedir via WhatsAppSobre o Produto
O palmito de pupunha (Bactris gasipaes) vem de uma palmeira que forma touceiras: depois que os caules mais desenvolvidos são colhidos, a touceira se repõe com novos perfilhos, o que a torna perene. Por isso, segundo a Embrapa, a pupunheira é uma alternativa à exploração predatória de palmeiras nativas.
O Carpaccio de Palmito de Pupunha é o palmito fresco cortado em rodelas bem finas, de textura firme e sabor suave, que dispensam cozimento: basta temperar. Funciona como a base de um carpaccio vegano, no lugar da carne crua, e leva bem azeite, limão, alcaparras, ervas e queijos.
Chega 100% in natura, sem conservantes e sem nada adicionado, e vai direto ao prato.
É uma entrada rápida de montar, bonita na mesa e boa para receber visitas. Combina com cogumelos frescos salteados por cima.
Modo de Preparo
1.O carpaccio é servido cru, então o preparo é só montar e temperar.
2.Disponha as rodelas em um prato, sobrepondo levemente.
3.Regue com azeite e suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4.Finalize com o toque de sua preferência (alcaparras, ervas frescas, lascas de parmesão ou tomate-cereja) e sirva gelado. Tempere pouco antes de servir para manter a firmeza das fatias.
Ideias de Receitas com Cogumelos King Funghi
Carpaccio de palmito com alcaparras e limão
Azeite, suco e raspas de limão, alcaparras e um pouco de pimenta-do-reino. A versão clássica, simples e refrescante.
Carpaccio de palmito com Shimeji salteado
Salteie o Shimeji Branco King Funghi rapidamente em azeite e alho e distribua sobre as rodelas, ainda morno. O contraste de temperatura e textura funciona muito bem.
Carpaccio de palmito com pesto e tomate-cereja
Cubra as rodelas com pesto de manjericão e tomate-cereja cortado ao meio. Uma entrada colorida e leve.
Carpaccio de palmito com parmesão e rúcula
Monte as rodelas, acrescente rúcula, lascas de parmesão, azeite e um fio de vinagre balsâmico.
Ingredientes
Palmito de pupunha (Bactris gasipaes) fresco, cortado em rodelas finas.
Vegano. Sem glúten, sem lactose e sem conservantes.
Armazenamento
Produto fresco: manter refrigerado entre 2 °C e 8 °C.
Informação Nutricional (porção de 50g)
| Nutriente | 100g | Porção | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor Calórico | 31 kcal / 129 kJ | 15,5 kcal / 64,5 kJ | 0,8% |
| Carboidratos | 5,51 g | 2,76 g | 0,9% |
| Proteínas | 2,46 g | 1,23 g | 1,6% |
| Gorduras Totais | 0,45 g | 0,23 g | 0,4% |
| Gorduras Saturadas | 0,09 g | 0,05 g | 0,2% |
| Fibra Alimentar | 2,55 g | 1,28 g | 5,1% |
| Cálcio | 32,4 mg | 16,2 mg | N/D |
| Fósforo | 55,0 mg | 27,5 mg | N/D |
| Magnésio | 25,5 mg | 12,8 mg | N/D |
| Potássio | 206 mg | 103 mg | N/D |
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Valores de referência da TBCA (USP, consulta em 26/10/2026) para palmito de pupunha (Bactris gasipaes). É a única entrada de pupunha da TBCA e se refere ao produto escorrido de conserva, usado aqui só como referência aproximada, porque a tabela não tem o palmito in natura. O palmito King Funghi é 100% in natura, sem salmoura e sem aditivos, por isso o sódio da TBCA não se aplica e não é informado. A composição do produto fresco pode variar um pouco (um estudo com palmito in natura de pupunheira, na Horticultura Brasileira, encontrou cerca de 90% de umidade, 1,5 g de proteína e 3,8 g de fibra por 100 g). Porção de 50 g: referência da Anvisa informada na TBCA.
Fontes
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