Juba de Leão Desidratado
Hericium erinaceus — corpo de frutificação, sem aditivos
Também conhecido como Cogumelo da Memória. Muito procurado.
Gramagem
R$ 34,00/ 10g — R$ 3,40/g
Qtd.
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Apresentação
Desidratado
Embalagem
Desidratado: embalado a vácuo - 10g, 50g e 100g
Disponibilidade
Disponíveis Semanalmente
O Cogumelo Neuroprotetor (Desidratado)
O Hericium erinaceus, conhecido como Juba de Leão (Lion's Mane), recebe o nome por sua aparência incomum: uma massa de espinhos brancos pendentes, sem o formato tradicional de chapéu e estipe. É o cogumelo funcional mais estudado no campo da neurociência, por sua capacidade única de estimular a síntese do Fator de Crescimento Neural (NGF). A desidratação é a forma mais comum de conservá-lo para uso medicinal/nutracêutico, concentrando tanto os nutrientes quanto os compostos neuroativos.
Sabor sutil, adocicado, lembrando frutos do mar. Após reidratação recupera parte da textura fibrosa original; também é comum o uso em pó, para cápsulas ou incorporado em bebidas e receitas.
Curiosidades e Compostos Bioativos
A desidratação concentra as hericenonas e erinacinas (compostos neuroativos exclusivos da espécie, estimuladores da síntese do Fator de Crescimento Neural - NGF) por grama de produto, embora a quantidade efetivamente consumida por porção seja pequena. Estudos com extratos padronizados e pós de Hericium erinaceus (a forma mais comum de suplementação) confirmam a preservação da atividade estimuladora de NGF após secagem (Kawagishi et al., doi:10.1080/21501201003735556).
Contém também betaglucanas e ergotioneína, compostos que se mantêm estáveis ao processo de desidratação.
Como Usar
Reidratar em água morna por 15 a 20 minutos antes do uso em preparações culinárias. Também pode ser triturado em pó e incorporado a smoothies, cafés ou cápsulas para uso nutracêutico. Evitar fervura prolongada, que pode degradar parte dos compostos termossensíveis.
Classificação Taxonômica
| Reino | Fungi |
| Filo | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordem | Russulales |
| Família | Hericiaceae |
| Gênero | Hericium |
| Espécie | Hericium erinaceus |
Tabela Nutricional
Ver composição nutricional na seção acima (dados por fonte científica citada).
Fontes
- USDA FoodData Central: Mushroom, lion's mane (Foundation, FDC ID 1999626) - dados da versão fresca, usados como referência
- Kawagishi H et al. Hericenones and erinacines: stimulators of nerve growth factor (NGF) biosynthesis in Hericium erinaceus. International Journal of Medicinal Mushrooms. doi:10.1080/21501201003735556
